El pasado viernes 26 de septiembre en la “Plaza de las Artes” del Centro Estatal de las Artes (CEARTE), se realizó el XII Simposio Internacional de Sanidad e Inocuidad Acuícola con productoras, productores, estudiantes y especialistas de Baja California. ¿Cuándo y para qué? En su balance final, la Secretaría de Pesca y Acuacultura de Baja California (SEPESCA BC) destacó que el encuentro fortalece la adopción de tecnología y buenas prácticas para un sector estratégico.
La titular de SEPESCA BC, Alma Rosa García Juárez, subrayó la respuesta del sector y de la comunidad académica. “Este espacio acerca ciencia aplicada al campo y a las granjas”, dijo. Asistieron representantes de San Felipe, San Quintín, Mexicali y del Paralelo 28, donde la acuicultura sostiene cientos de empleos y dinamiza la economía local.
El Comité Estatal de Sanidad Acuícola e Inocuidad (CESAIBC), presidido por Enrique Vázquez, coordinó contenidos técnicos con respaldo del Gobierno del Estado. La presencia del Instituto Mexicano de Investigación en Pesca y Acuacultura Sustentables (IMIPAS), a cargo de Víctor Manuel Vidal Martínez, reforzó el diálogo entre laboratorio y granja. También participaron el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), el Centro de Investigación Científica y de Educación Superior de Ensenada (CICESE), el Instituto de Investigaciones Oceanológicas (IIO) de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC) y la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER).
¿Qué temas se trataron en el evento?
Los temas incluyeron enfermedades y bioseguridad; trazabilidad; manejo de aguas residuales; patógenos y su impacto; uso responsable de antibióticos; microplásticos; cambio climático y floraciones algales nocivas; además de buenas prácticas postcosecha. El objetivo: prevenir riesgos, proteger mercados y consolidar la reputación sanitaria de Baja California.
Como parte del programa, el CESAIBC realizó el “Festival de las Californias”, una muestra gastronómica con especies cultivadas en áreas clasificadas y de calidad de exportación: ostión, mejillón, abulón, atún aleta azul y trucha steelhead. Productores y chefs acercaron técnicas de preparación y atributos de inocuidad a consumidores y compradoras locales.
Por su parte, SEPESCA BC remarcó que el estado mantiene liderazgo en acuicultura y maricultura gracias a la vinculación entre empresas, universidades y autoridades. El cierre dejó compromisos de capacitación, vigilancia sanitaria y transferencia de tecnología hacia unidades productivas de la región.
Fotografía: SEPESCA BC
