La comunidad Kumiai de San Antonio Necua compartió su riqueza gastronómica, historia y tradiciones durante el Encuentro Gastronómico Kumiai, realizado en el restaurante Wa Kumiai Tabita, con el objetivo de promover el turismo con identidad y fortalecer el desarrollo económico de las comunidades originarias.
El evento, impulsado por el Gobierno de Baja California a través de la Secretaría de Turismo, reunió en el Valle de Guadalupe a representantes del sector turístico y visitantes para conocer la cocina tradicional Kumiai, sus ingredientes y los saberes ancestrales que forman parte del patrimonio cultural de la región.
El secretario de Turismo, Miguel Ángel Badiola Montaño, destacó que este tipo de encuentros contribuyen a fortalecer el consumo de productos locales, preservar las tradiciones de los pueblos originarios e incorporar a las comunidades indígenas a la cadena de valor del turismo.
La experiencia fue guiada por la cocinera tradicional Tabita Domínguez Sandoval, quien presentó un menú elaborado con ingredientes representativos de la región, entre ellos atole de bellota, caldo Kumiai, costilla de res en barbacoa y un postre inspirado en la salvia silvestre.
Además de la muestra gastronómica, las y los asistentes conocieron la historia, costumbres y tradiciones de la comunidad Kumiai, fortaleciendo la promoción de San Antonio Necua como un destino que ofrece experiencias culturales y culinarias vinculadas con la identidad de Baja California.
De acuerdo con el Gobierno del Estado, estas acciones forman parte de la estrategia para impulsar un turismo sostenible e incluyente que fortalezca la economía local, preserve el patrimonio cultural y genere oportunidades para las comunidades indígenas.
